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伏馬毒素是谷物中為常見的一種真菌毒素之一，是一類由不同的多氫醇和丙三羧酸組成的結構類似的雙酯化合物。1988年，科學家Gelderblom等*從串珠鐮刀菌培養(yǎng)液中分離出伏馬菌素。隨后，Laurent等又從伏馬菌素中分離出伏馬菌素B1(FB1)和伏馬菌素B2(FB2)。迄今為止，研究發(fā)現(xiàn)的伏馬毒素型均為多氫醇和丙三羧酸組成雙醋類化合物，目前已有28種伏馬毒素類似物，其中以FB1常見，約占70%以上，并且其毒性強，能對多種動物產(chǎn)生嚴重的毒害作用。伏馬毒素是熱穩(wěn)定、水溶性毒素，在收...

由于鼠抗赭曲霉毒素A單克隆抗體快速、低成本、可操作性、靈敏度和選擇性等優(yōu)點，免疫分析法被廣泛用于檢測食品和環(huán)境中的污染物。以大限度地提高檢測靈敏度已成為免疫測定方法的研究熱點。就免疫分析原理而言，提高檢測靈敏度主要有兩種方法。開發(fā)各種抗原與抗體相互作用的信號放大系統(tǒng)是一種常見且有效的提高靈敏度的策略，如熒光底物信號放大和化學修飾信號放大。另一種提高抗體對抗原的親和力。傳統(tǒng)抗體通過免疫動物產(chǎn)生的親和力提高受到免疫耐受的限制。由于其復雜的結構，這些抗體也不適合體外親和成熟。相比之...

多克隆抗體是天然抗原分子中常含多種特異性的抗原表位。以該抗原物質(zhì)刺激機體免疫系統(tǒng)，體內(nèi)多個B細胞克隆被激活，產(chǎn)生的抗體實際上是針對多種不同抗原表位的抗體的總和，成為多克隆抗體。獲得多克隆抗體的途徑主要由動物免疫血清、恢復期患者血清或免疫接種人群。多克隆抗體的優(yōu)點是：作用全面，具有中和抗原、免疫調(diào)理、介導補體依賴的細胞毒作用（complementdependentcytoxicity,CDC）、抗體依賴的細胞介導的細胞毒性作用（antibody-dependentcell-me...

白細胞介素是由多種細胞產(chǎn)生并作用于多種細胞的一類細胞因子。由于初是由白細胞產(chǎn)生又在白細胞間發(fā)揮作用，所以由此得名，現(xiàn)仍一直沿用。初指由白細胞產(chǎn)生又在白細胞間起調(diào)節(jié)作用的細胞因子，現(xiàn)指一類分子結構和生物學功能已基本明確，具有重要調(diào)節(jié)作用而統(tǒng)一命名的細胞因子，它和血細胞生長因子同屬細胞因子。兩者相互協(xié)調(diào)，相互作用，共同完成造血和免疫調(diào)節(jié)功能。白細胞介素在傳遞信息，激活與調(diào)節(jié)免疫細胞，介導T、B細胞活化、增殖與分化及在炎癥反應中起重要作用。在對免疫應答的研究過程中，在絲裂原刺激的細...

食品安全檢測箱是根據(jù)工商、食品衛(wèi)生等執(zhí)法部門、超市和農(nóng)貿(mào)市場開展食品安全檢測業(yè)務的實際需要，按照經(jīng)濟、適用的原則而配置的。整合了多種快速檢測試劑，配置多通道便攜式農(nóng)藥殘留速測儀和*的檢測用品用具，配置齊全、功能全面、經(jīng)濟實用、用途廣泛，是食品安全檢測人員理想的好幫手。1、農(nóng)藥殘留在農(nóng)藥殘留檢測技術方面重點研究酶抑制法和儀器分析法。酶抑制法檢測試紙已研制成功，測試盒及酶速測儀也研究成功，膠體測試條正在研究。食品中150種農(nóng)藥殘留系統(tǒng)檢測技術正在研究中，已建立了多種農(nóng)藥單殘留檢驗...